เทคนิคการทำไข่เค็มจากแป้งดินสอพอง

ไข่เค็ม(1)เทคนิคการทำไข่เค็มจากแป้งดินสอพองสูตรคุณทรงรัตน์ อินทสุวรรณ

ไข่เค็ม(2)เกษตรกรจากจังหวัด อุทัยธานี สนใจข้อมูลโทร * 1677 กด2

เป็นการเพิ่มมูลค่าผลที่มีในพื้นที่เพราะ มีผู้เลี้ยงเป็ดไข่หลาย ราย ทำให้มีต้นทุนที่ไม่สูงนัก และมีปริมาณความต้องการจากร้านทำขนมจำนวน มาก เป็นเทคนิคการทำไข่แดงเค็มที่ได้คุณภาพ และสามารถเก็บเอาไว้ใช้ได้นาน ค่ะ สูตรนี้เป็นของคุณทรงรัตน์ อินทสุวรรณ เกษตรกรจาก จ.อุทัยธานี



ส่วนผสมการทำไข่เค็มแป้งดินสอพอง

1.ดินสอพอง 25 กก.
2.เกลือ 12.5 กก.
3.น้ำ 10 ลิตร
4.ไข่เป็ดจำนวน 1200 ฟอง
5.โอ่ง 1 ใบ
6.กระดาษหนังสือพิมพ์
7.ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ สามารถคลุมปากโอ่งได้
ขั้นตอน และวิธีการ
-นำดินสอฟอง เกลือ และน้ำ กวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในกะละมัง
-ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วนำลงชุบในดินสอพองที่เตรียมไว้
-ทำการเรียงลงในโอ่ง
-ปิดปากโอ่งด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ และทับด้วยพลาสติก มัดด้วยเชือกปอ ป้องกันลม และอากาศเข้า
-20 วันสามารถนำไปทำเป็น เป็นไข่ต้ม
-30 วัน จะได้ไข่แดงสำหรับทำขนม โดยทำการตอกใส่ภาชนะคัดเฉพาะไข่แดงออกมา ไข่แดงที่ได้จะมีคุณภาพดี เก็บโดยวิธีการแช่เย็น


ที่มา : ศูนย์ทางด่วนข้อมูลการเกษตร * 1677
สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.ชัยนาท