0
การผลิตกากน้ำตาลอย่างง่าย
Posted by Gang of 4wd
on
06:30
in
ทำเองไม่มีอด
กาก น้ำตาล (Molasses) เป็นของเหลวที่เป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลทรายจากอ้อย ในขบวนการผลิตที่แยกตัวออกมาเป็นกากน้ำตาล ขี้ตะกอนและกากอ้อย ประโยชน์ของ กากน้ำตาลมีมากมายหลายอย่างเนื่องจากมีน้ำตาลและแร่ธาตุชนิดต่างๆ เป็นองค์ ประกอบ ซึ่งน้ำตาลเป็นแหล่งอาหารพลังงานที่เหมาะสมจึงมีการนำมาผสมอาหาร สัตว์ได้หลายชนิด ใช้ผลิตปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพที่มีองค์ ประกอบของธาตุไนโตรเจน ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อ พืช

พ่อบุญมี ทอนมาตย์ แห่งบ้านคุ้มเหนือ เขตเทศบาลตำบลหัวช้าง อ.จตุรพักรพิมาน จ.ร้อยเอ็ด เป็นครูเกษตรอีกท่านหนึ่งที่มีองค์ความรู้ด้านการเกษตรมากมายไม่ว่าจะเป็น การผลิตปุ๋ยหมัก ปุ๋ยอินทรีย์ ผลิตน้ำหมักชีวภาพสูตรต่างๆไว้ใช้เองและแจกจ่ายให้กับเกษตรกรในชุมชน นอกจากนี้ยังผลิตกากน้ำตาลไว้ใช้เอง ใช้สำหรับเป็นวัตถุดิบในขั้นตอนการผลิตปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพโดยไม่ต้อง ซื้อหาแต่อย่างใด โดยนำอ้อยที่ปลูกไว้บริเวณรอบๆบ้านมาทำการการหีบกลั่นออกมาให้เป็นน้ำอ้อย คั้นสดจากนั้นจะนำไปต้มฆ่าเชื้อและเคี่ยวในอุณหภูมิสูงจนกลายมาเป็นหัว น้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูงสามารถนำไปใช้แทนกากน้ำตาลได้ โดยมีขั้นตอนและวิธีการผลิตดังนี้…
ขั้นตอนการเตรียมวัสดุอุปกรณ์
- เครื่องคั้นน้ำอ้อย ก่อนใช้ต้องล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
- ภาชนะสำหรับบรรจุที่สามารถปิดฝาได้สนิท
- มีดปอกเปลือกอ้อย
- ผ้าขาวบาง และภาชนะรับน้ำอ้อย
- หม้อสำหรับต้มหรือเคี่ยวน้ำอ้อย
ขั้นตอนการเตรียมท่อนอ้อย
- นำต้นอ้อยมาตัดเป็นท่อน ความยาวพอประมาณเพื่อความสะดวกในการปอก ล้าง และนำเข้าเครื่องคั้นน้ำ ปอกเปลือกท่อนอ้อยด้วยมีดปอกให้ทั่วทั้งลำอ้อย
- นำท่อนอ้อยที่ปอกเปลือกแล้วไปล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนการค้นน้ำอ้อยเพื่อการผลิตแทนกากน้ำตาล
- นำท่อนอ้อยที่ล้างสะอาดสะเด็ดน้ำดีแล้วเข้าเครื่องคั้นน้ำอ้อย เพื่อแยกชานอ้อยกับน้ำอ้อยออกจากกัน
- น้ำอ้อยที่ได้ควรกรองด้วยผ้าขาวบางที่สะอาด
- นำน้ำอ้อยที่ผ่านการกรองมาต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวในอุณหภูมิสูงเพื่อให้น้ำ ระเหยออกไปประมาณ 70% ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ตักเอาฟองขาวออกให้หมด หรือจะเคี่ยวต่อไปจนน้ำมีสีน้ำตาลเหนียวข้นลักษณะเช่นเดียวกับกากน้ำตาล
-หลังจากเคี่ยวจนได้ที่แล้วยกหม้อลงพักไว้ให้เย็น สามารถนำไปใช้แทนกากน้ำตาลได้เลย หรือนำไปบรรจุขวดหรือถังพลาสติกปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ใช้งาน
การนำไปใช้งาน:
- น้ำอ้อยคั้นสดหลังจากผ่านการต้มเคี่ยวแล้วจะเป็นหัวน้ำตาลเข้มข้นสามารถนำไป ใช้แทนกากน้ำตาลได้ โดยใช้เพียง 0.5 ส่วนทดแทนกากน้ำตาล 1 ส่วน เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบส่วนผสมในการผลิตปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพและผลิตอาหาร สัตว์
หมายเหตุ:
- น้ำอ้อยคั้นสดสามารถเก็บไว้นาน 4 วันหลังจากนั้นจะบูด มีรสเปรี้ยว ไม่สามารถเก็บไว้ใช้แทนกากน้ำตาลได้
- น้ำอ้อยคั้นสดที่ผ่านการต้มเคี่ยวแล้วเมื่อไม่นำมาใช้สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 ปี โดยปิดฝาภาชนะบรรจุให้สนิท
- หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำอ้อยสามารถซื้อน้ำอ้อยคั้นสดที่มีจำหน่ายโดยทั่วไปนำมาต้มและเคี่ยวก็ใช้ได้เช่นกัน
ขอบคุณข้อมูลจาก: ศูนย์เรียนรู้ครูเกษตร คุณพ่อบุญมี ทอนมาตย์ เลขที่ 98/1 หมู่3 บ้านคุ้มเหนือ ตำบลหัวช้าง อำเภอจตุรพักรพิมาน จังหวัดร้อยเอ็ด หมายเลขโทรศัพท์ 089-2741921
ที่มา : ศูนย์ทางด่วนข้อมูลทางการเกษตร*1677
สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.อุบลราชธานี
แสดงความคิดเห็น
ช่วยกันออกข้อคิดเห็นติชมด้วยครับ