วีธีการทำข้าวตังจากปลายข้าวหอมมะลิ

ข้าว(1)ของดีเมืองขลุงวีธีการทำข้าวตังจากปลายข้าวหอมมะลิหอมน่ารับปดระทาน

ข้าว(2)วิธีการทำไม่ยุ่งยาก สนใจวิธี โทร *1677 กด2




ข้าวตัง เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำผลิตผลทางการเกษตรมา ทำ ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่นิยมหาซื้อมารับประทาน ซึ่งข้าวตังในแต่ละพื้นที่มี รสชาติและกรรมวิธีในการทำที่แตกต่างกัน ข้าวตังสูตรดั้งเดิมก็เป็นอีกหนึ่ง สูตรการทำที่คุณเสรี อารีเพื่อน เกษตรกรบ้านวันยาว ต.วันยาว อ.ขลุง จ. จันทบุรี เป็นผู้คิดค้นสูตรนี้ขึ้นมา จากการนำความรู้มาประยุกต์กับ กรรมวิธีแบบโบราณของการทำข้าวตัง ด้วยรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อมไปด้วย กลิ่นหอมของข้าว ทำให้เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งเคล็ดลับแห่งความ อร่อยและหอมกลุ่น คุณ เสรี อารีเพื่อน เกษตรกรผู้ทำข้าวตัง เล่าว่าเกิด จากการเอาใจใส่ในการเลือกสรรวัตถุดิบและวิธีการทำแบบโบราณ รวมถึงความแตก ต่างที่คิดค้นขึ้น ทำให้ไม่อาจหาซื้อได้จากที่อื่น ทำให้เป็นอีกหนึ่งผลิต พันธุ์ที่สร้างชื่อเสียงในนามของดีเมืองขลุงอีกด้วย



วัสดุ-อุปกรณ์
-ปลายข้าวหอมมะลิ 50 กิโลกรัม
-น้ำเชื่อม 0.5 ลิตร
-ผักชีฝรั่ง 10 กิโลกรัม
-กระเทียม 50 กิโลกรัม
-กุ้งแห้ง 10 กิโลกรัม
-แม่แบบสำหรับอัดข้าว
-กะทะ
-น้ำมันใช้สำหรับทอดข้าว

ขั้นตอนการทำ
-นำปลายข้าวหอมมะลิมาทำการหุง โดยให้ใส่น้ำมากหน่อย เพื่อให้ข้าวที่ออกมาค่อนข้างที่จะเละ
-หลังจากนั้นให้ทำการบดข้าวให้แหลก แล้วจึงนำมาใส่ในแม่แบบที่เตรียมไว้ แล้วทำการเกลี่ยให้มีความหนาเท่าๆกันทั้งหมด
-แล้วจึงนำไปอบแห้งด้วยอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส อบไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
-หลังจากนั้นให้นำไปทอดออกจากแม่แบบ แล้วนำไปทอดด้วยกระทะ โดยการทอดให้ใช้น้ำมันที่ร้อนๆพอประมาณ
-หลังจากที่ทอดจนสุกกรอบแล้วให้นำมาโรยหน้า ด้วยการทาน้ำเชื่อมให้ทั่วแผ่น หลังจากนั้นให้เอากุ้งแห้ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียม โรยหน้าพอประมาณให้สวยงาม
-และเมื่อโรยหน้าเสร็จให้นำไปอบด้วยเครื่องอบลมร้อน อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที
-พออบเสร็จ ให้รีบบรรจุใส่ห่อให้เร็วที่สุด เพื่อรักษาความ หอม กรอบ อร่อย
การดูแลรักษา
-ควรเก็บรักษาให้พ้นแสงแดด และ ไม่ควรเปิดทิ้งไว้ให้อากาศเข้า
-สามารถเก็บไว้ได้ 2 เดือน


สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
คุณเสรี อารีเพื่อน บ.วันยาว บ้านเลขที่ 20 หมู่ 4 ต.วันยาว อ.ขลุง จ.จันทบุรี
เบอร์โทรศัพท์ 081-577-5049

ที่มา : ศูนย์ทางด่วนข้อมูลการเกษตร *๑๖๗๗
สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.จันทบุรี